营养价值

大耳毛菜主要生于干燥向阳山坡或旷地。大耳毛菜的嫩芽有股特殊的香气，比较浓郁。营养价值及药用价值都比较高。适量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物质可以增强淋巴细胞、巨噬细胞...

金银花是清热解毒的首选之药，味道甘而寒，归肺经、胃经、心经。这个药甘寒，芳香而疏散，有疏散肺经的风热的作用，也有解心经、胃经的热毒的功用，可以用于外感初起的咽喉肿痛、畏寒、发热，也可以治疗疔、疮、肿、毒，有解毒的作用...

芦笋属季节性蔬菜，未出土呈白色称白笋，出土后呈绿色称绿笋。芦笋含有丰富的B族维生素，维生素A及硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋还具有人体所必需的各种氨基酸，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可以与海鱼...

榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产，是长白山所产食用菌中的佳品，也是我国东北林区著名的野生食用菌。菌柄白色至淡黄色，偏生，有细毛。榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。它体态优美、气味醇香，质地脆...

白萝卜是日常生活当中非常常见的一种蔬菜。这种萝卜大起来可能有2-3斤，营养上主要以植物纤维，能量为主。一般主要还是用它来补充植物纤维，其他营养水溶性的维生素B族为主。另外经常作为一种中药来应用，本草纲目上说它是蔬...

枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；本品甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚...

豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用。人们常将豆角作为主菜来...

荔枝菌主要指的是一种蘑菇。营养价值非常丰富，味道非常鲜美，其中含有的膳食纤维非常多，进入人体之后很难直接被人体消化液分泌。所以在肠道内具有一定的清肠的作用，可以促进肠道蠕动加速身体内废物的排除，其中含有的铁离子...

丝瓜为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，果实形状如黄瓜，花黄色，是人们喜爱日常蔬菜。我国南、北各地都有栽培。食用丝瓜主要有两个品种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。云南南部有野生，但果较短小。丝瓜易容易被氧化所以快切快炒...

南瓜的营养成分的确相当丰富，和胡萝卜很类似，南瓜富含胡萝卜素、维生素A，而且富含钾元素，是人体中较为重要的矿物质，另外，南瓜含有多种维生素、微量元素，营养的全面程度还是很可观地适量吃南瓜肯定对人体有好处，基本所有人都...

石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。石耳性味甘平，具有清肺热、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。石耳能降脂减肥、明目，对目赤、夜盲、脱肛等病症有一定疗效。石耳还有增强...

竹荪，是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、益气补脑、宁神健体的功效，能够治疗肺气虚、高血压病、咽喉炎、外感风热咳嗽、细菌性痢疾、白带异常、神经衰弱、肠胃疾病、高脂血症等病症。...

西兰花有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。从中医角度来讲，西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。它有助于保持我们的血...

豌豆尖也叫做龙须菜，从中医的角度来讲，豌豆尖性寒、味甘，具有清热利湿、解毒凉血的功效。可以缓解口舌生疮、大便干燥、牙龈肿痛的现象。从营养学的角度来讲，豌豆尖之中含有丰富的叶绿素维生素c和维生素b族，不但可以促进新...

原产于地中海地区，欧洲栽培历史悠久，世界各地均有。欧芹喜冷凉气候，较耐寒，但不耐热，喜湿润，宜在保水力强且富含有机质的肥沃土壤或沙土地生长，但忌积水。欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁，而且营养丰富。欧...

贡菜是一种绿色脱水蔬菜，食用价值很高。贡菜富含蛋白质、果胶，多种氨基酸、维生素，钙、铁、锌、钾、钠、磷等微量元素，以及胡萝卜素，特别是维生素E含量很高，故有天然保健品、植物营养素之美称。贡菜可谓对于人的胃是上等的...

萝卜缨就是萝卜的叶子，性味甘、平，能消食理气，化痰止咳。萝卜缨中含有大量的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，促进有毒物质排出体外，预防便秘的发生。萝卜缨中含有丰富的维生素c及大量的水分，能够润肤养颜，增强机体免疫力。萝卜缨...

牛蒡叶因为长得很像是大象的耳朵，所以也被叫做是象耳朵，又叫牛蒡子，是一种菊科草本植物——牛蒡的茎叶。在牛蒡茎叶比较嫩的时候，可以将其采摘下来榨汁饮用或者炒着吃，有很好的食疗效果。还可以煮食，炒食，煎水代茶。一般适合...

西葫芦亦称美国南瓜，是一种食用果蔬。嫩果用作蔬菜，可以炒食，也可以做馅料。每100克可食部位当中含有水分94.9克、碳水化合物3.2克、膳食纤维0.6克、胡萝卜素30微克。西葫芦富含水分和维生素，在食用时可为人体补充水分和...

茴香其实是一种含有丰富营养的蔬菜。含有丰富的纤维素，能够有效地促进尝肠胃的蠕动。茴香有着很刺鼻的味道，被很多人“不待见”，但这个“气味”其实有一定的作用，它能起到开胃的作用，增进食欲。茴香中丰富的纤维素，对润肠通...

水芹菜有平肝降压的作用，可以治疗原发性高血压，妊娠性高血压及更年期高血压。水芹菜还具有利尿的作用，可以消除体内的钠潴留，利尿消肿，其所含有的高纤维素，可以增强胃肠蠕动，缓解便秘。所含有的铁元素，可以防治缺铁性贫血。水...

西芹可以清热解毒、祛病强身、利尿消肿，可以缓解肝火过旺，皮肤粗燥急，失眠头疼的症状；西芹还含有可以降压的酸性成分，可用于对原发性、妊娠性及更年期高血压的治疗；西芹的含铁量也非常高，可以起到补血的作用，能够缓解皮肤苍白...

灯笼椒本属于青椒中的一种，它的营养价值还是比较丰富的，属于一种典型的低热量的食物。里面含有钙离子、钾离子、核黄素、蛋白质、碳水化合物和多种微量元素。适量的吃一些灯笼椒可以有效的增强身体的免疫力、改善视力。...

刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草，是多年生草本，也叫小蓟草，山东俗名叫萋萋菜，别名刺刺芽。刺儿菜性味甘凉，具有凉血、止血的功效。治疗吐血、衄血、尿血、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。《食疗本草》中记载、...

干巴菌不仅在食疗方面有作用，药用价值也是相当高的，其多醣体医学研究发现的最强免疫剂与调节剂。虽然对癌变细胞不会直接杀伤消灭，但能刺激人体生成抗体，调节机体内部已经出现问题的防御力量，而且可促进淋巴组织转化出更多...